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Kombinovaný konvektomat 20x GN 1/1 930 mm 1035 mm 1900 mm
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Kombidämpfer 20x GN 1/1 930 mm 1035 mm 1900 mm

€7.408,52

Der Kombidämpfer ist ein leistungsstarkes Kombigerät für den professionellen Einsatz und vereint Heißluft, Dampf und Kombination in einer Kammer. Mit einem Fassungsvermögen von 20 x GN 1/1 und einem Temperaturbereich von 30 °C bis 270 °C eignet er sich für Braten, Backen, Dämpfen, Grillen, Garen bei niedrigen Temperaturen und Auftauen. Die Steuerung erfolgt über einen hochwertigen Touchscreen, der alle Funktionen einfach einstellen lässt.

Die Garraumtechnik arbeitet mit direkter Dampfeinspritzung in zehn Stufen, drei Ventilatoren für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und einem reversierbaren Motor mit bidirektionalem Umlaufsystem. Der Innenraum aus Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Ecken, die doppelt verglaste Tür mit Kunststoffgriff und die LED-Beleuchtung erleichtern die tägliche Arbeit. Ein automatisches Reinigungssystem, ein Kondensatbehälter unter der Tür, ein Sicherheitsthermostat und höhenverstellbare Schraubfüße sind ebenfalls vorhanden. Mitgeliefert werden 20 Halterungen und ein Rollwagen; GN-Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten.

Hauptmerkmale

Breite 930 mm
Tiefe 1.035 mm
Höhe 1.900 mm
Gewicht 247,2 kg
Stapelbar Nein
Bedienung Touchscreen
Temperaturbereich 30 °C bis 270 °C
Wasseranschluss 3/4 Zoll (verschraubt, Innengewinde)
Beleuchtung LED
Dampferzeugung Direktdampf (10 Stufen)
Fassungsvermögen 20 x GN 1/1
Abstand der Schienen 66 mm
Leistung 31 kW
Spannung 400 V
Phase 3N~/PE
Frequenz 50 Hz
Material Edelstahl AISI 304
Türanschlag Rechts
Innenbeleuchtung Halogen
Reinigungssystem Automatisch
Lieferumfang 20 Halterungen, Rollwagen

Highlights

  • niedriger Energieverbrauch dank hochwertiger Isolierung
  • AirflowLogic - intelligente Luftzirkulation
  • Humilogic-Technologie für präzise Feuchtigkeitsregulierung
  • DryLogic-Technologie für schnelles Trocknen

Material & Pflege

  • Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
  • Abgerundete Innenecken
  • Türgriff aus Kunststoff
  • Glastür mit Doppelverglasung

Kompatibilität

Für den Anschluss ist ein Wasseranschluss mit 3/4 Zoll (verschraubt, Innengewinde) erforderlich. Der Kombidämpfer ist für den Betrieb mit 400 V, 3N~/PE und 50 Hz ausgelegt.

Anwendung

  • Automatisches Reinigungssystem
  • Manuelle Steuerung der Wassereinspritzung
  • Manuelle Temperaturregelung

Lieferumfang

  • 20 x Einschübe
  • GN-Behälter nicht im Lieferumfang enthalten
  • Einschubwagen

Häufig gestellte Fragen

Welche Garfunktionen bietet der Kombidämpfer?

Er unterstützt Braten, Backen, Dämpfen, Grillen, Garen bei niedrigen Temperaturen und Auftauen sowie Entfeuchten.

Wie wird der Kombidämpfer gereinigt?

Er verfügt über ein automatisches Reinigungssystem; die Innenscheibe lässt sich zum Reinigen öffnen.

Welche Anschlussdaten hat das Gerät?

Es benötigt 400 V, 3N~/PE, 50 Hz und hat eine Leistung von 31 kW.

Was ist im Lieferumfang enthalten?

Enthalten sind 20 Halterungen und ein Rollwagen; GN-Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten.

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