Die elektrische Durchlaufpizzaofen von GGM Gastro ist für den professionellen Dauereinsatz in Pizzerien, Bäckereien und Großküchen konzipiert. Mit einer Bandbreite von 500 mm, zwei Backkammern und einem Pizzadurchmesser von bis zu 30 cm lassen sich pro Kammer bis zu 60 Pizzen pro Stunde backen, während die Backzeit zwischen 1,75 und 30 Minuten eingestellt werden kann.
Der Touchscreen steuert 10 Backprogramme mit individuell einstellbarer Backzeit, Temperatur und Leistung; ein Umkehrknopf kehrt die Laufrichtung des Bandes um, und der Economy-Modus senkt den Energieverbrauch bei kleineren Mengen. Der mitgelieferte Unterbau mit Rollensatz bringt den Ofen auf ergonomische Arbeitshöhe, das Sichtfenster erlaubt die Kontrolle des Backvorgangs, und ein Sicherheitsthermostat schützt vor Überhitzung.
Hauptmerkmale
Marke
GGM Gastro
Produkttyp
Elektrischer Durchlaufpizzaofen
Produktmaß (BxTxH)
1.260 x 1.750 x 1.570 mm
Bandbreite
500 mm
Bandlänge
1.750 mm
Ofensektion
850 mm
Außenbreite
1.260 mm
Außentiefe
1.750 mm
Außenhöhe
490 mm
Breite Untergestell
1.040 mm
Tiefe Untergestell
850 mm
Höhe Untergestell
590 mm
Bedienung
Touchscreen
Anzahl Backkammern
2 Backkammern
Minimale Backzeit
1,75 min
Maximale Backzeit
30 min
Pizzen pro Stunde je Backkammer
60
Pizzadurchmesser
30 cm
Beheizungsart
Umluft
Temperatur bis
350 °C
Betriebsart
Elektrisch
Leistung
14,20 kW
Spannung
400 V
Phase
3N~/PE
Lieferzustand
Teilweise montiert
Nettogewicht
575 kg
Herkunftsland
Italien
Highlights
Durchlaufofen: Garantiert hohe Qualität und Zuverlässigkeit für Backprozesse.
Hergestellt in Italien: Zeichnet sich durch Verarbeitung und langlebige Materialien aus.
10 Backprogramme mit individuellen Einstellungen: Ermöglicht die Anpassung von Backzeit, Temperatur und Leistung.
Optimiertes Belüftungssystem: Sorgt für schnelle und gleichmäßige Backergebnisse bei 350 °C.
Economy-Modus: Senkt den Energieverbrauch bei geringeren Produktionsmengen und die Betriebskosten.
Material & Pflege
Entfernen Sie regelmäßig Backrückstände im Ofen.
Reinigen Sie den Ofen sorgfältig, um eine optimale Funktion zu gewährleisten.
Kompatibilität
Für Pizzen mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm geeignet.
Betrieb an 400 V Drehstrom (3N~/PE) mit 14,20 kW Leistung.
Mindestabstand von 15 cm zu Rück- und Seitenwänden oder benachbarten großen Geräten einhalten.
Anwendung
Hinweis: Alle Geräte mit Drehstromanschluss müssen von einem Fachmann angeschlossen werden.
Hinweis: Halten Sie einen Mindestabstand von 15 cm zu Rück- und Seitenwänden oder benachbarten Großgeräten ein.
Entfernen Sie das Verpackungsmaterial. Achten Sie darauf, dass das Styropor im Backraum und unter den Schamottsteinen vollständig entfernt wird.
Vor dem ersten Gebrauch muss der Ofen ausgebrannt werden. Erhöhen Sie dazu die Temperatur alle 30 Minuten um 50 °C, bis die maximale Temperatur erreicht ist.
Heizen Sie den Ofen für 4 Stunden auf die maximale Temperatur auf. Lassen Sie dabei die Tür offen, damit Dämpfe entweichen können.
