GGM Gastro Gas-Bandofen 350 °C Touch 500 mm

Der GGM Gastro Gas-Bandofen ist ein durchlaufender Ofen für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Handel, der Speisen auf einem 500 mm breiten Förderband gleichmäßig und schnell backt. Das 1260 x 1750 mm große Gerät bietet mit einer Backkammer und einer maximalen Temperatur von 350 °C genug Raum für hohe Produktionsmengen – bis zu 60 Pizzen mit 30 cm Durchmesser pro Stunde sind möglich.

Die Bedienung erfolgt über ein stoßfestes Touchdisplay mit zehn Backprogrammen, die Backzeit, Temperatur und Leistung individuell steuern lassen; ein Wendeschalter kehrt die Laufrichtung des Bandes per Tastendruck um, und ein programmierbarer Wochenzeitschalter automatisiert die Betriebszeiten. Ein Sicherheitsthermoelement überwacht die Flamme und schließt bei Erlöschen automatisch die Gaszufuhr, während die patentierte kalte Außenhaut und das hitzebeständige Sichtfenster für sichere Handhabung sorgen. Der mitgelieferte Unterbau mit Rollensatz bringt den Ofen auf eine ergonomische Arbeitshöhe, und über die IoT-Anbindung mit Fernsteuerung per App lässt sich der Betrieb auch aus der Ferne überwachen.

Hauptmerkmale

Marke	GGM Gastro
Produkttyp	Gas-Bandofen
Produktmaße (BxTxH)	1.260 x 1.750 x 1.080 mm
Bandbreite	500 mm
Bandlänge	1.750 mm
Ofensektion	850 mm
Außenbreite Ofen	1.260 mm
Außentiefe Ofen	1.750 mm
Außenhöhe Ofen	490 mm
Breite Untergestell	1.040 mm
Tiefe Untergestell	850 mm
Höhe Untergestell	590 mm
Bedienung	Touchdisplay
Anzahl Backkammern	1 Backkammer
Minimale Backzeit	1,75 min
Maximale Backzeit	30 min
Pizzen pro Stunde je Backkammer	60
Pizzadurchmesser	30 cm
Beheizungsart	Umluft
Temperatur bis	350 °C
Betriebsart	Gas
Leistung	13,90 kW
Durchmesser Gasanschluss	1/2"
Spannung	230 V
Phase	1N~/PE
Transportart	Spedition
Lieferzustand	Teilweise montiert
Bruttogewicht	345 kg
Herkunftsland	Italien
Lieferumfang	Untergestell inkl. Rollensatz

Highlights

• Durchlaufofen mit hoher Verarbeitungsqualität.
• Hergestellt in Italien.
• 10 Backprogramme mit individuellen Einstellmöglichkeiten für Backzeit, Temperatur und Leistung.
• Optimiertes Belüftungssystem für schnelle Backergebnisse bei 350 °C.
• Economy-Modus zur Senkung des Energieverbrauchs bei geringerer Produktionskapazität.

Material & Pflege

• Entfernen Sie regelmäßig Backrückstände und führen Sie eine Reinigung des Ofens durch.

Größe & Passform

Das Förderband ist 500 mm breit und 1.750 mm lang, die Backkammer misst 850 mm. Der Ofen fasst Pizzen mit bis zu 30 cm Durchmesser und schafft bis zu 60 Stück pro Stunde.

Kompatibilität

Der Ofen ist für den Anschluss an eine Gasversorgung mit 1/2"-Anschluss sowie an eine Stromversorgung von 230 V (1N~/PE) ausgelegt. Alle Gasgeräte müssen von einer Fachkraft angeschlossen werden. Für optimale Leistung wird der Einsatz einer Absaugvorrichtung empfohlen.

Anwendung

• Gasgeräte müssen von einem Fachmann angeschlossen werden.
• Die Verwendung einer Absauganlage wird für eine optimale Leistung empfohlen.
• Halten Sie einen Mindestabstand von 15 cm zu Rück- und Seitenwänden oder benachbarten Geräten ein.
• Entfernen Sie vor Gebrauch sämtliches Verpackungsmaterial, einschließlich Styropor aus dem Backraum und unter den Schamottsteinen.
• Vor der ersten Inbetriebnahme muss der Ofen ausgebrannt werden: Erhöhen Sie die Temperatur alle 30 Minuten um 50 °C bis zum Maximalwert.
• Heizen Sie den Ofen für 4 Stunden bei maximaler Temperatur mit geöffneter Tür auf, um Dämpfe abzuführen.

Lieferumfang

• 1x Untergestell inklusive Rollensatz.

Downloads

• Benutzerhandbuch
• Explosionszeichnung

Häufig gestellte Fragen Wie wird die Gaszufuhr bei einem Flammenausfall abgesichert? Ein Sicherheitsthermoelement überwacht die Flamme und schließt bei deren Erlöschen automatisch die Gaszufuhr. Welche Anschlussleistung benötigt der Ofen? Der Ofen wird mit Gas betrieben und hat eine Leistung von 13,90 kW bei einem Gasanschluss von 1/2". Zusätzlich ist ein Stromanschluss von 230 V, 1N~/PE erforderlich. Wie wird der Ofen vor der ersten Inbetriebnahme vorbereitet? Vor dem ersten Gebrauch muss der Ofen eingebrannt werden: Die Temperatur wird alle 30 Minuten um 50 °C erhöht, bis die Maximaltemperatur erreicht ist, anschließend wird er vier Stunden bei geöffneter Tür aufgeheizt. Welcher Abstand zu Wänden und Geräten ist einzuhalten? Es ist ein Mindestabstand von 15 cm zu Rück- und Seitenwänden oder benachbarten großen Geräten einzuhalten.