GGM Gastro Dry Aging Reifeschrank 595 mm 710 mm Edelstahl 1 Glastür

Der GGM Gastro Dry Aging Reifeschrank ist ein professioneller Reifeschrank für mittelgroßes Fleisch mit einem Fassungsvermögen von 352 l. Die präzise digitale Steuerung regelt Temperatur und Luftfeuchtigkeit individuell, sodass Fleisch unter optimalen Bedingungen reifen kann.

Ein UV-Sterilisationssystem und ein Innenventilator sorgen für eine gründliche Luftzirkulation und zusätzliche Sicherheit im Betrieb. Alle lebensmittelberührenden Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl und ABS-Kunststoff, und ein Wassertank ermöglicht die manuelle Befeuchtung bei niedriger Luftfeuchtigkeit.

Hauptmerkmale

Breite	595 mm
Tiefe	710 mm
Höhe	1.720 mm
Material	ABS-Kunststoff, Stahlblech
Farbe	Silber
Kapazität	352 l
Bedienung	Digital
Luftfeuchtigkeit	60% bis 85%
Betriebsgeräusch	42 dB
Türentyp	Glastür
Beleuchtung	LED
Temperatur	1 °C ~ 25 °C
Kühlfaktor	Luftzirkulation
Kältemittel	R600a / 0,05 kg
Klimaklasse	4
Betriebsmodus	Elektrisch
Leistung	210 Watt
Spannung	230 V
Phase	1N~/PE
Frequenz	50 Hz
Gewicht	83 kg
Rostbreite	481 mm
Rosttiefe	510 mm

Highlights

• Das Produkt verfügt über ein UV-Sterilisationssystem. Ein interner Ventilator lässt die Luft im gesamten Schrank zirkulieren, was eine gründliche Desinfektion und zusätzliche Sicherheit während des Betriebs gewährleistet.
• Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus lebensmittelechtem Edelstahl und ABS-Materialien gefertigt, was eine Kontamination wirksam verhindert und eine sichere Verwendung garantiert.
• Das Gerät ist mit einem Wassertank zur manuellen Befeuchtung bei niedriger Luftfeuchtigkeit ausgestattet. Dadurch wird sichergestellt, dass das gewünschte Feuchtigkeitsniveau schnell erreicht und stabil gehalten wird.
• Sehr geringer Gewichtsverlust während der Reifung.

Material & Pflege

• Außenmaterial: Edelstahl
• Innenmaterial: ABS-Kunststoff
• Tür mit LOW-E-Doppelverglasung

Kompatibilität

Der Reifeschrank ist für die professionelle Fleischreifung konzipiert und eignet sich für mittelgroßes Fleisch.

Anwendung

Die gewünschte Temperatur und Luftfeuchtigkeit über die digitale Steuerung einstellen. Bei niedriger Luftfeuchtigkeit den Wassertank zur manuellen Befeuchtung nutzen. Das Fleisch auf den mitgelieferten Rosten platzieren und die Glastür verschließen.

Lieferumfang

• 1 Bar
• 3 Roste
• 3 Fleischhaken
• 1 Salzschale

Häufig gestellte Fragen Welche Temperatur- und Feuchtigkeitsbereiche deckt der Reifeschrank ab? Der Schrank bietet einen einstellbaren Temperaturbereich von 1 °C bis 25 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 60% bis 85%. Wie funktioniert die Befeuchtung bei niedriger Luftfeuchtigkeit? Ein Wassertank ermöglicht die manuelle Befeuchtung, damit die gewünschte Luftfeuchtigkeit schnell erreicht und stabil gehalten wird. Welche Materialien kommen mit den Lebensmitteln in Kontakt? Alle lebensmittelberührenden Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl und ABS-Kunststoff. Was ist im Lieferumfang enthalten? Zum Lieferumfang gehören 1 Bar, 3 Roste, 3 Fleischhaken und 1 Salzbehälter.